食源性致病微生物检测通常采用基于微生物培养、生化鉴定和镜检等传统检测方法，操作复杂，耗时长；若采用PCR 分子检测方法，则需要价格昂贵的专用设备及训练有素的专业技术人员，不适合现场使用。而环介导等温扩增（LAMP）分子检测技术无需昂贵仪器，比PCR 灵敏度更高、适合现场检测，且成本低廉，操作简单，是快速检测的重要发展方向。本项目通过优化LAMP 引物及反应体系，增加结果判读显色指示，优化快速检测所需的前增菌实验，以及摸索产品的一体化冻干技术，最终开发出针对常见食源性致病菌及病毒的LAMP 检测产品。本项目技术及产品可广泛应用于食品饮料生产企业、检测检疫机构及科研院所。
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