复合生物防腐剂及其制备方法和应用-成果/项目供应-广州创新创业服务资源共享平台

复合生物防腐剂及其制备方法和应用

单位名称：广东省科学院 联系人：谢先生 联系方式：13711229592 邮箱：1079017915@qq.com 地址：广州

所属地域

广东省

专业领域

生物技术和新医药

专利状态

已获得专利

成果权属

本人

项目阶段

小批量生产阶段

合作方式

技术服务

合作方拟投入资金

≤100万元

详细介绍

本项目开发了一种复合生物防腐剂，该复合生物防腐剂使用于肉制品中，添加量5‐15g/50kg。以ε‐多聚赖氨酸为主要原料配制复合型生物防腐剂，能有效降低肉制品中食盐和白砂糖的用量，具有低毒、高效、添加量较少的特点，其抑菌谱广，抑菌能力强，同时对其他天然防腐剂不易抑制的革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果也非常好，对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用。